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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面
 ，切好白菜
，虾米虾米肉末，面条面蒜，做法做法蒜头
，大全大全葱断，家常家常姜。虾米虾米

2、面条面把锅烧热，做法做法倒入油，大全大全烧至5成热 ，家常家常放入蒜，葱头，姜爆香 。

3、放入肉末再炒一下
，让肉和油都更香。

4、放入虾干翻炒一下，倒入适量料酒 。

5 、放适量的水
，等水开后放入米面和青菜
。

6、放入适量的食盐 ，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精。

7 、盖上锅盖 ，再煮2分钟左右
，撒入葱段即可。

人面条简单做法

食材：挂面、蒜苗
、虾皮、紫菜 、陈醋 、生抽、芝麻油 、胡椒粉 、盐

1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油 ，少量的胡椒粉和盐就可以了，全部兑入碗中。

2、煮面，一般酸汤面是用细的挂面 ，一是比较容易煮熟，节省时间 ，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水 ，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了 。

【开洋葱油拌面】所用食材
：鲜面条、香葱、生抽、老抽、干虾仁
、糖、盐、猪油

1 
、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水
、适量的盐混合在一起，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好。

2 、锅里加比较多的食用油，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起
。转最小火 ，先放入葱白，让其慢慢炸焦。

3、葱白炸的略微焦黄的时候 ，将葱叶放入
，也是小火，慢慢的炸大概4分钟左右
。葱段都变得焦黄的时候 ，加入泡好的虾仁，继续小火炸上半分钟，让其酥脆 。

5、加入第一步调好的料汁，搅拌均匀 ，这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了 。

【河南焖面】所用食材：五花肉、豆角、面条、葱姜蒜、酱油、五香粉、料酒 、盐

1、豆角去除豆筋 ，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2 、铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒
，炒出大量油脂 。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

3、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透
。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味 。

4、加入两大碗水后，大火煮开 ，直接将生面条平铺在做好的菜码上 ，汤汁要能淹没一半的面条才好 ，盖上锅盖，中火开始焖 。

5、大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了  ，然后将面条翻个面 ，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可 。

【烩面】所用食材 
：羊骨、羊肉、烩面片 、鹌鹑蛋、豆腐皮 、海带丝、红薯粉条、香菜 、姜

调料：盐 、胡椒粉 。

1、羊骨全部入锅，加清水淹没，放入拍扁的姜，大火煮开 ，中火炖两个小时 ，直到汤汁乳白
 。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料。

2、羊肉捞出来切片 ，粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝 ，香菜切碎 ，鹌鹑蛋煮熟备用
。

3、拉烩面，把烩面片拉长，拉薄就行。

4  、羊肉汤舀入小锅，煮开。下配料 ，煮熟的鹌鹑蛋 、泡好的海带和粉丝 ，豆腐皮丝都入锅煮3分钟 ，加入适量的胡椒粉和盐 。

5 、烩面抖散了入锅
，开大火煮，当面片煮到略微透亮
 ，就熟了 ，放上几片羊肉
，连汤带面大碗盛出
。

【茄丁面】所用食材：茄子、西红柿、鸡蛋 、大蒜、小葱 、生抽 、蚝油 、番茄酱、胡椒粉、芝麻油、盐

1、茄子去皮后切丁，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散，葱和蒜剁碎准备好  。

2、锅内加适量的油，烧热以后  ，放入鸡蛋液炒熟打散
，捞出备用。

3 、锅内下底油，放入葱花和蒜蓉炒香，倒入西红柿丁翻炒出汁液 。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟，加入2勺蚝油，3勺生抽，2勺番茄酱，1勺胡椒粉，翻炒均与入味 。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮上5-10分钟 ，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡 
，加芝麻油 ，盐即可 ，这样一份茄丁面浇头就做好了。

5
、面煮好以后 ，可以过一下冷水
，面会更加清爽不粘 ，吃起来比较“利口”。浇上做好的茄丁面卤料 ，搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽
、老抽 、料酒、胡椒粉 、盐

1 、炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握 ，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟 ，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出 。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起
，将过凉后的面放入碗中
，加入1勺生抽，半勺老抽 ，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味 。

3 、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒
，适量的淀粉和盐搅拌均匀 ，腌制几分钟
。香菇切成

4 、锅中加底油 ，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5 、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干
，可以加入少量的水。

6 、最后加入洗好的青菜 ，一些葱花
，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精 ，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻 ，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了
 。

【鸡蛋捞面条】所用食材：挂面、鸡蛋 、西红柿  、黄瓜、盐

1 、手擀面是做捞面条的最佳食材  ，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面
。鸡蛋两个加盐打散，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝备用

2、炒鸡蛋 ，适量的油 ，烧热后，鸡蛋液入锅，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了。

3
、切碎的西红柿倒入锅中
，翻炒3分钟 ，把部分汤汁炒出来，加入少许盐搅拌均匀后
，盛出备用 ，一份简单的浇头就做好了 。

4、煮面，水烧开以后，把面煮熟捞出，在冷水中过5秒钟 ，捞出控水盛入碗中 。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中，放入黄瓜丝即可 。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥 ，这样一碗最家常的捞面条就做好了。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米，其实海米就是虾米 ，有的地方也叫虾皮
，属于一种干制食品，我们平时在干货店经常能看到它 。

跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜 ，但是它容易保存，可以随时吃。虾米的味道是鲜咸的，我们在面条快出锅前，把虾米放入锅中，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来 ，味美且鲜香
。

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